Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.

New: Глобальный каталог ресурсов для изучения английского языка
GENNIE - ГАЛЕРЕЯ СТИЛЬНЫХ ПОДАРКОВ
 

   Рыжик  (Lactarius  deliciosus  Fr.)  -  съедобный  гриб   из   группы
гимениальных. Средней величины. Шляпка у него в молодости плосковатая  с
загнутым краем, потом постепенно становится воронкообразной углубленной,
мясистая, слегка липкая;  оранжевого  или  кирпично-красного  цвета  (со
временем  бледнеет),   иногда   с   зеленью;   на   ней   видны   темные
концентрические полоски. Пластинки  (гимениальные)  немного  сбегают  на
ножку, оранжевые, помятые рукой скоро  зеленеют.  Ножка  (пенек)  одного
цвета со шляпкой или посветлее, у молодых  грибов  плотная,  у  взрослых
полая, короткая. Мясо оранжевое, с приятным ароматическим запахом.  Если
гриб разломать,  то  выступает  каплями  оранжево-красный  млечный  сок.
Рыжики - грибы преимущественно осенние, растут в лесах, главным  образом
хвойных, а также в перелесках, по опушкам, по мхам; водятся не только  в
Европе. но и в Северной Америке. У нас Р. общеизвестен и считается одним
из  лучших   и   наиболее   ценных   съедобных   грибов.   Употребляется
преимущественно в соленом или маринованном виде.  Попадаются  еще  Р.  с
неправильной, как бы изуродованной шляпкой, покрытой снизу  белым  слоем
особого грибка, Hypomyces lateritius, паразитирующего  на  Р.  Такие  Р.
называются "глухими"; их местами также едят. Рисунки и подробн. см.:  А.
Н. Бекетов, "Главнейшие  съедобные  и  вредные  грибы"  (с  акварельными
рисунками Е. Бем, 1890) и Д. Кайгородов: "Собиратель грибов"  (3-е  изд.
1898).
   Г. Надсон.

Начало А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Курсы английского языка
Африканские косички, мастер-стилист