Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.

New: Глобальный каталог ресурсов для изучения английского языка
GENNIE - ГАЛЕРЕЯ СТИЛЬНЫХ ПОДАРКОВ
 

   Бутан  или  водородистый  бутил,  С4Н10   -   простейший   предельный
углеводород, начиная с которого современные теории  допускают  возможным
появление изомерии,  т.  е.  существование  двух  или  более  химических
видоизменений, процентный состав и величина частицы  которых  одинаковы,
распределение же элементарных атомов,  составляющих  частицу,  различно.
Для  формулы  C4H10  является  возможным  существование  двух  изомеров:
нормального  бутана  или  ди-этила,  СН3СН2.  СН2СНз,  и  изобутана  или
триметилметана  СН(СНз)з.  Первый   образуется   при   действии   сухого
металлического цинка на йодистый этил C2H5J; это газ, легко  сгущающийся
при сильном охлаждении в жидкость, кипящую при 1°; он медленно реагирует
с хлором. Присутствие его указано в американской нефти. Изобутан получен
при действии цинка на йодистый третичный бутил  JC(СНз)з  в  присутствии
воды, причем йод заменяется водородом; газ, трудно сгущаемый в жидкость,
кипящую при - 17°,  очень  легко  реагирует  с  хлором,  образуя  с  ним
хлористый третичный  бутил  СlС  (СНз)з.  Открытие  изомерии  бутанов  и
сравнительное изучение их свойств принадлежит покойному А. М.  Бутлерову
и занимает в истории органической химии (1867 г. ) почетное место.
   М. Л Бутирометр, также лакто - бутирометр, лактоскоп - так называются
приборы  для  определения  содержания  жира  в  молоке.  При   нынешнем,
получающем все большее и большее распространение,  рациональном  способе
молочного хозяйства, операция эта становится одной из самых необходимых;
а так как точный химически (весовой) анализ сопряжен с крайне длинной  и
сложной манипуляцией, то для более скорого определения содержания  жира,
что очень важно также для  рыночного  контроля,  придумана  целая  масса
приборов, различных как по своему устройству, так и точности результатов
и удобству применения. Для примера опишем два из них:
   1) Ареометричесмй прибор Сокслета (Sohxlet). Основания, на которых он
построен, таковы: если смешать отвешенное количество молока, едкого кали
и эфира, взболтать все это и дать  отстояться,  то,  как  известно,  жир
растворяется  в  эфире  и  через  некоторое  время  собирается  в   виде
прозрачного раствора на поверхности смеси. Если,  при  этом  всякий  раз
брать одинаковое количество молока  и  эфира,  то,  чем  больше  жировых
веществ содержит молоко, тем более концентрирован  будет  этот  раствор.
Концентрацию раствора, а следовательно, и относительное содержание  жира
в испытуемом молоке, определяют затем с помощью  особого  ареометра.  На
этом основании существенную часть прибора Сокслета составляет стеклянная
трубка В назначенная для принятия эфирного жирового раствора, вгоняемого
помощью насоса из бутылки Е,  и  ареометра  С,  которых  два,  один  для
цельного, другой для снятого молока.  Для  поддержания  во  время  опыта
постоянной температуры, трубка В окружена  холодильником  А.  Ход  опыта
таков: когда в бутылке отстоится  жировой  сдой,  его  вгоняют,  нажимая
насос, в трубку  В,  опускают  ареометр  С  и  отсчитывают  деление,  до
которого он  погружен.  По  полученному  таким  образом  удельному  весу
раствора процентное содержание жира определяют уже прямо из составленной
Сокслетом  ad  hoc  таблице.  Разница  таких  показаний  сравнительно  с
результатами, полученными при точном весовом анализе, не превышает  0,02
%. - 2) Другой, гораздо менее  точный,  но  зато  еще  более  простой  и
дешевый прибор - бутирометр Маршана (Marchand). Он состоит из  запаянной
с одного конца стеклянной трубки, на которой нанесены, с промежутками  в
10 куб. см., три черты, причем  от  самой  верхней  идет  вниз  шкала  с
делениями, отвечающими 0,1 куб. см.  Для  производства  опыта  наполняют
трубку испытуемым молоком до первой черты,  потом  приливают  до  второй
черты  эфира  и,  закрыв  отверстие  пробкой,   взбалтывают   сильно   в
продолжение минуты. Прилив затем до третьей черты спирта  90°  и  закрыв
трубку, взбалтывают опять содержимое некоторое время и опускают затем  в
воду, нагретую до 40° Ц. Спустя десять минут, трубку вынимают, охлаждают
под краном, стараясь по возможности не взбалтывать образовавшегося  слоя
жира, и отсчитывают по шкале высоту его. По приложенной таблице  находим
процентное содержание жира. Ошибка здесь возможна до 0,2 %.  Кроме  этих
приборов имеется еще несколько  других,  из  которых  одни  основаны  на
оптических свойствах молока, его непрозрачности и т. д. - так называемые
лактоскопы; другие же - на свойстве  жира  всплывать  вверх  при  долгом
стоянии - так называемые кренометры И. Г.

Начало А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Курсы английского языка
Африканские косички, мастер-стилист